Coin Cuisine

Dessert ........ Fruits Sautés.

Pour 2 personnes

Ingredients
 
2 pommes
2 poires
1 càs d’huile
30 gr de beurre ou margarine
2 càs de cassonade (blonde)
1 orange
1 bâton de cannelle
1 morceau de zeste de citron
1 dl calvados
4 càs de crème fraîche 
 
Préparation
 
Pelez les pommes et les poires et coupez les en lamelles.
  
Faites chauffer l’huile avec le beurre dans le wok.  Dès que le beurre est fondu, faites-y sauter les lamelles de fruits pendant 2 minutes.
 
Saupoudrez de cassonade et laissez légèrement caraméliser.
 
Ajouter ensuite le jus de l'orange, le bâton de cannelle, le zeste de citron et le calvados. Laissez s'évaporer les trois quarts du liquide.
   
Répartissez les fruits dans des petites coupes et accompagnez-les de crème fraîche fouettée.

Nouilles aux œufs, au poulet et à la sauce aux huîtres.

Pour 4 personnes.

Ingrédients
250 gr de nouilles aux œufs
450 gr de cuisses de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
100 gr de carottes coupées en rondelles
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
2 œufs
3 cuillères à soupe d’eau
 
Préparation
 

Mettre les nouilles dans un grand bol ou un plat. Les couvrir d’eau bouillante et laisser tremper 10 minutes.

Pendant ce temps, retirer la peau des cuisses de poulet. A l’aide d’un couteau tranchant, couper la viande en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile d’arachide dans un grand wok préchauffé.

Faire sauter les morceaux de poulet et les rondelles de carottes pendant 5 minutes environ.

Egoutter soigneusement les nouilles. Les ajouter au wok et faire sauter pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Battre  ensemble la sauce aux huîtres, les œufs et 3 cuillères à soupe d’eau froide. Verser doucement ce mélange sur les nouilles et faire sauter pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs prennent. Verser dans des bols chauds et servir chauds.

Variante
 
On peut remplacer la sauce aux huîtres par de la sauce de soja ou de la sauce hoisin.